Les moules à la crème de Katia.

Encore une recette de Katia du Petit Damien, notre fournisseur de poissons et coquillages frais!
Merci de nous donner des idées pour cuisiner tes produits !!!


Moules à la crème pour 3 personnes.

3 kg de moules
2 échalotes
1 branche de cèleri
20 cl de vin blanc
60 cl de crème fraîche
persil

Préparation:

1 Coupez le cèleri et dans une cocotte, faites-le revenir avec les échalotes.
2 Ajoutez les moules et le vin blanc.
3 Laissez cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
4 Égouttez-les et réservez-les au chaud.
5 Faites réduire le jus de cuisson d'un tiers.
6 Ajoutez la crème fraîche en fouettant bien.
7 Nappez généreusement les moules avec la crème parsemée de persil.